Confrérie des Amis du Kig ha Farz

Le Kig ha Farz est une recette traditionnelle de notre belle Bretagne, et plus précisément originaire du Pays de Léon. Pour les plus curieux d’entre vous, Kig signifie «viande», ha «et», puis Farz «Far». Cette recette emblématique bretonne était réputée pour être autrefois un plat pour pauvres. Ce plat avait surtout pour avantage de mijoter pendant plusieurs heures pendant que tout le monde travaillait dans les champs. On a pour habitude de l’appeler familièrement le « pot au feu breton » car il est composé de plusieurs viandes et légumes.


Notez que le kig ha farz est composé de 2 farz que l’on fait cuire dans des sacs en toile (sacs à kig ha farz ou farz poch) : le farz blanc, en breton farz gwinizh, à base de farine de froment (un goût proche de la crêpe) et le farz noir, en breton farz gwinizh-du, à base de farine de blé noir (comme celle que l’on utilise dans les galettes bretonnes). On l’accompagne également d’une sauce appellée « Lipig » à base d’oignons ou d’échalotes et de beurre

Une recette de Kig ha Farz

Nouvelle Confrérie qui nous dévoilera sa tenue et sa médaille sous peu

Grand Maître Philippe Martin
06 78 96 73 81
amiskighafarz@gmail.com

But : promouvoir le bien manger lors des manifestations en France et à l’Etranger et faire connaitre le produit que nous défendons, de faire aussi découvrir les richesses culturelles, sportives, patrimoniales et maritimes de Bretagne

La Confrérie